Des métiers racontés par leurs ouvriers.

Métier raconté, le saigneur de Moissat-Bas.

En cette froide soirée de février, nous veillons avec la famille Chalard de Moissat-Bas. Le maître de maison, Félix, est un des deux saigneurs du village. C'est l'époque des guenilles et un plat de cette succulente friandise trône au milieu de la table. Le rouge du pays trône au milieu de la table. Le rouge du pays remplit nos verres. Le décor est planté pour parler du métier de Félix Chalard.

- Au mois de décembre 1976, les Jaffeux ont tué leur cochon. Nous étions là, avec nos appareils photographiques, pour faire le reportage de cette importante cérémonie. Ce soir, nous montrons les diapositives qui en sont le témoignage.

Ce sont les croque-morts là,

- Le cortège funèbre ! (rires)... « Il ne manque que le curé pour chanter... ».

- Le ton est donné. La veillée sera fertile en anecdotes mais aussi en faits vécus durant une carrière qui s'étale sur plus de trente années. Chaque village avait jadis son ou ses tueurs, mais les rangs de la profession se clairsèment. Il fallait en marquer le souvenir.